Hola soc en toni esteve,estudiant de 1r de Grau Mitja de cuina a IES GUILLEM COLOM CASASNOVES.
A n'aquest blog penjare diverses elaboracions(procediment,ingredients..) en reposteria.

Pizza. 

Ingredients: Domatiga triturada en pot,farina de força,llevadura,formatge rallat,jamon york,tonyina,sal,oli de oliva. 


.
1.Mesclar tots el ingredients.
2.Mesclaro tot be fins tenir una massa compacta.
3.Estirar be la massa i afegir tots el ingredients que hi vulguis posar.
4.Posar al forn a 180 (10min)
Resultat:

Tarta de fruites:
Ingredients:
-Per la massa:500g farina fluica,125 g sucre,250g de matequilla.
-Per la crema pastisera:500ml de llet,4 vermells dou,125g sucre,50g maizena,pell de llimona,canyella.
-Per la cobertura:Freses,albercoc,gelatina.
 1.En una olla ficar 350ml de llet a encalentir,que no arribi a ebullicio i la infusionam amb ralladura de llimona i canyella,reservar. 
2.Per altra banda posam 150ml de llet juntament amb la maizena. 
3.En una olla hi ficam els vermells dou,i anam afegint la sucre,i remanam sense aturar.
Hi anam agefint la infusio i per altra banda la llet amb la maizena sense aturar de remanar,en aconseguir la textura que volem,apagam al foc i reservam. 

4.Courem la massa al forn dins el modlo.
5.Per finalitzar hi afegim la gelatina i la fruita.

Comentarios